طريقة تحضير دجاج محشي بالارز بالبهارات بالفرن

طريقة تحضير الفراخ بحشو الارز بالبهارات فى الفرن بتبيلة مميزة وستنال اعجابكم باذن الله 

المكونات :
  • دجاجة 2 كيلو
  • 2 بصلة مقطعة انصاف
  • عود قرفة
  • 3 اوراق غار
  • 7 حب هال ( الحبهان )
  • 1/2 كوب من الماء

مكونات الحشوة :

  • 1/4 كوب زيت
  • 2 بصله مفرومة
  • 1/2 1كوب من الارز قصير الحبة مغسول ومصفي
  • 1 معلقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
  • 1 معلقة صغيرة قرفة
  • 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 كوب ماء

طريقة تحضير الحشو :


في طاسة علي النار نضع الزيت ونضيف له البصل المفروم نقلب جيد حتي يزبل البصل .

بعد ذلك نضيف الارز ونقلبه معا البصل وبعد ذلك ننزل بالبهارات معلقة صغيرة من ( الهيل المطحون - قرفه ) بالاضافة الي 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود والملح حسب الرغبة ونقلب جيدا .
بعد ذلك نضيف كوب من الماء ونقلب ثم نخفض النار وونغطيه و نتركه علي نار هادئة ليستوي نصف سوا .

مكونات تتبيلة الفراخ 



  • 1/2 معلقة صغيرة هيل ( حبهان ) مطحون
  • 1/2 معلقة صغيرة قرفه
  • 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • ملح

طريقة تحضير التتبيلة :

في بولة صغيرة نضع بهارت التتبيلة نصف معلقة من ( الهيل المطحون - القرفه - الفلفل الاسود ) والملح ونقلبهم معا .

لدهن الدجاج :

  • 2 معلقة كبيرة لبن زبادي
  • 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم او كاتشب
  • 2 معلقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 معلقة صغيرة كركم
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 معلقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/2 معلقة صغيرة قرفه
  • 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • ملح
الخطوات وطريقة التحضير :
  1. نحضر دجاجة وزنها حوالي 2 كيلو منظفة جيدا بالخل والليمون ثم ننشفها جيدا وبعد ذلك نقوم بتتبيله بالبهارات الاعملنها .
  2. نتبل الدجاجة من الخارج والداخل ومن تحت الجلد .
  3. بعد ان يبرد الارز نحشي به الدجاجة من الداخل وتحت الجلد .
  4. بعد ذلك نحضر مكونات دهن الدجاج في طبق ضعي 2 معلقة كبيرة من لبن الزبادي ومعلقة كبيرة من صلصة الطماطم اوكاتشب والبهارات معلقة صغيرة من ( كركم - بابريكا ) ونصف معلقة صغيرة من ( الهيل المطحون - القرفه - الفلفل الاسود ) الملح و2 معلقة كبيرة من زيت الذرة ونقلبهم معا جيدا .
  5. بعد ذلك نحضر فرشاة وندهن الدجاجة من الخارج ونقوم بقفل ارجل الدجاج بالخيط ونقفل الحشوة ايضا بعود خشبي او بالخيط.
  6. بعد ذلك نحضر الصنية ونضع فيها 2 بصلة مقطعة نصفين وعود قرفة و3 اوراق غار و7 حب هال ( الحبهان ) وبعد ذلك نضع الدجاحة في الصنية ونضيف 1/2 كوب من الماء .
  7. بعد ذلك تغطي بورق الالمونيوم وتدخل فرن محمي اول ربع ساعة علي درجة حرارة عالية 200 ثم نخفض درجة الحرارة الي 160 درجة ونتركها ساعة ونصف بعد ذلك نزيل ورق الالمونيوم وتحمر من اعلي لدقائق .
  8. بعد ما نضجت الدجاجة نخرجها ونقدمها في طبق التقديم ونضع لوز مقلي وبالصحة والعافية .

جديد قسم :