طريقة عمل وتحضير الحمام المحشي


الحمام المحشي من اشهر الاكلات الشرقية وسنقدم طريقة عمل الحمام المحشي بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي احلا واسهل وتكات واسرار اسهل حمام محشي فريك تقدري تعملية بكل سهولة من ايدك ووعداعا للمطاعم


مقادير ومكونات الحمام المحشي للشيف فاطمه ابو حاتي2 جوز حمام
بصلة كبيرة مفرومة
ربع كيلو فريك
مكعب مرقة
كبد الحمام مقطعة صغير
ملح
فلفل
2 فص مستكة
رشة سكر
رشة بهارات سبعة
رشة قرفة
ربع كوب ماء مغلي
لتحمير الحمام :
سمنة
للسلق :
ورق لورا
مكعبات حبة طماطم
جزرة شرائح
بصلة
2 فص ثوم
حبهان
ملح
فلفل

طريقة عمل وتحضير الحمام المحشي للشيف فاطمه ابو حاتي

قومي بوضع طاسة علي النار سخنة ضيفي القليل من الزيت يسخن وقومي بوضع الكبد وتقليبها تغير لونها اقوم باضافة البصلة والملح والفلفل ومكعب المرق والمستكة والسكر والبهارات السبعة والقرفة واقوم بتقليبهم حتي ياخذ البصل لون .
قومي باضافة الفريك وقومي بتقليبهم حتي يصبح الفريك ساخن قومي باضافة الماء وعندما يغلي ويتشرب اتركة واغطية حتي يصبح نصف سواه واتركة يبرد تماما .
الحمام متانضف ومتصفي من اي ماء واقوم بالحشو من عند الرقبة اقوم باحشو وتوزيع الحشو داخلة تحت الجلد براحة جدا وتوزيعة بشكل جيد وابتدي املي من الداخل واقوم بلتكتيفة وهكذا حتي اقوم بعمل كل الكمية .
قومي بوضعة علي ماء ساخن مع مكونات السلق وملح وفلفل وتركة حتي يغلي علي نار عالية وتخدئة النار وتركة ساعة مع ملاحظتة حتي يصبح بسواه الكامل اقوم بتصفيتة وعندما يهدء اقوم بتحميرة علي سمن ساخن جدا واعطاءة لون دهبي جميل وتقديمة

جديد قسم : الفراخ والطيور

إرسال تعليق